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北京分公司管理制度.docx

北京分公司管理制度

海艳
2019-07-27 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

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北京分公司管理制度文件编号京乐饮怀行字号版本A修改日期标题炊事员绩效考核制度页码共页第页编制行政部编制审核批准部门日期日期日期一、日常行为态度:、文明用语、礼貌待人不得讲粗话以做好后勤服务为宗旨。、严格遵守考勤制度按时到保安室打卡不得迟到早退。、遵守公司制定的后勤休假制度请假写ldquo请假条rdquo或事先申请。、认真执行排班制度除特殊情况不得随意换班。、遵守厂规厂纪严禁在厂内打架斗殴、赌博工作时间不准娱乐。、讲究形象当班期间穿工作服戴工作牌、卫生帽。、除责任人及管理员外限制他人进出后厨。、做事积极主动不得当众顶撞领导、无理取闹。、听号令同事之间要团结不得独断专行脱离集体。、不得顶撞他人出言不逊、大声喧哗。二、安全卫生:、注意个人卫生不留长指甲、不涂脂抹粉头发不留在帽外触摸食物前要洗手。、做好清洁卫生每天做到两次全面水冲消毒墙面、地面、平面、门窗无油渍角落旮旯无积水。、坚持每天倒垃圾不得存放。、谨防蚊虫、各种污染及病菌定期打灭虫药严防食物中毒。、用过的餐、器具经常消毒冰箱每天清理。、随时注意下水道通水情况水池无油渍、无污点。、就餐完毕后卫生清理要及时。、正确使用各设备保证安全不出事故。、不得给员工食用剩饭剩菜。三、工作质量:、积极完成上级交付的各项任务工作主动性强。、服从领导工作调度、安排做事利索、不得拖拉、敷衍应付。、严格执行开饭、停止供饭时间。、饭不能夹生菜不能缺味菜肴不断更新有花色适应季节口味变化。、节约用水、用电对采购的原料、食物做到不浪费控制额外开支。四、记录核算:北京分公司管理制度文件编号京乐饮怀行字号版本A修改日期标题炊事员绩效考核制度页码共页第页编制行政部编制审核批准部门日期日期日期、各项记录详细、准确、公正、真实、全面。、严格执行就餐打卡制并做双向记录。不得徇私舞弊。、招待餐记录详细及时向上级签批客餐使用餐票不得私自收取现金。、员工打小炒办理收费手续后方可开灶不得私下任意开灶。、及时核算当天成本情况做到不超标、不短缺做好成本结算保证收支平衡五、日常采购:、按实际情况事先预定进行采购保证食物新鲜、食用安全保质保卫生防止病毒。、采购必须严肃以不超支为宗旨以多样化为改善目标不断增加品种。、采购需二人记录数量、种类、斤两、价格清楚详细开具有效收据。、现金与帐目分项管理相互监督不出现私吞公款现象。六、合理摆放:、食堂餐、器具摆放有条有理按规定放整齐切勿乱占乱堆。、个人日常生活用品自觉放入规定地不得乱摆裸露在外。、拖布冲洗干净合理定位擦布不得堆放要及时清洗叠放到规定位置。、干料架、餐具柜、菜架、清洗架、饭车合理定置使用不得混用码放。、易损物、贵重物轻挪轻放爱护使用不得乱抛乱扔故意损坏。乐百氏北京分公司、、

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